餐飲業是普及化的產業,對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食,也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮,餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,不過目前則變動為自己開店當老闆,擁有一家是自己的餐廳,更是絕大多數人的夢想,開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了!但大多數的人有明確的目標,卻不瞭解該怎樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域,促成競爭更猛烈,事實上只需曉得創業前的須知與方法,就可以在競爭刺激的環境中勝出。