餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數的人有確實的目標，卻不了解該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更刺激，基本上只要瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫忙你確定開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對周遭環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需要，甚至遭遇四旁民眾的檢舉，或者是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與客人需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定相符每一個客人的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而締造出來的，所以顧客的意見特別重要，所以成立客戶與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的規定之後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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