餐飲業是大眾化的產業,對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食,也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮,餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,但是目前則更動為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是多數人的願望,開店可說是這個時代最有魅力的事業了!但是大多數的人有確實的目標,卻不了解該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域,造成競爭更刺激,基本上只要瞭解創業前的須知與方法,就可在競爭劇烈的環境中勝出。