餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！但是大多數人有明確的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更劇烈，實際上只要了解創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想營造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對周邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周邊消費者的需求，甚至於遭遇周邊民眾的投訴，或者是由於交通不方便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定相符每一個顧客的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而創造出來的，因此客人的意見如此重要，故創立客人和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規之後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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